Die Glutenunverträglichkeit ist keine echte Allergie, weil das Immunsystem in den Reaktionen nicht involviert ist. Die Symptome der sogenannten Zöliakie können jedoch ähnlich gravierend sein. Besteht eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten bedarf es einer Einschränkung der Nahrungsauswahl – gänzlicher Verzicht auf glutenhaltige Getreidesorten und Produkte in denen diese enthalten sind.
Das Risiko eine Zöliakie zu entwickeln, kann für das Baby verringert werden, wenn man sich an folgende Regeln hält: